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自然、呵护、挑选和陈放

 

自我、才华和无极限是三个定义我们的词,从项目的开始他们就成为我们的一部分,帮助我们让这一切成为可能…

 

酒庄的创办人们在10几年前就与葡萄酒世界紧密相连,他们被胡米拉地区的土地与当地品种¨莫娜斯特艾尔¨的组合深深地吸引,继而全身心投入到一个项目中,此项目围绕本地区最好的葡萄园并获得最好的果实来酿酒,就像苏格拉底说的那样带我们到甜蜜的快乐中。

自我、才华和无极限这三个标识性词让所有的一切成为可能,同时也定义了我们想要传递的信息。

 

自我,是我的概念。才华。胜任一个职位的能力… 无极限,这个梦想不存在极限。

 

我们葡萄酒的三个名字源自这三个词,它们是我们自存在起这么短的时间里所有行为与反馈、正确与错误各种组合相加的结果。

 
 
 
 
 

项目初期合适的设备

在酒庄及酒窖的现代外表中,我们还拥有所需技术让酿酒过程干净、简单、安全并得到高度控制。

 

酒庄离胡米拉历史中心区不远,有自己25公顷的葡萄园,其中有用于生产红葡萄酒的希拉葡萄和葡萄园种类最多的莫纳特埃尔葡萄。

 

从酒庄设施建设一开始我们就非常注意小的细节,来保证以最好的方式来工作,让最传统的方式和现代的技术共存。

 

我们葡萄园的葡萄分开方在不锈钢的器皿里发酵。可以容纳4000到20000升葡萄。

 

作为唯一的一个目标即质量稳定,我们寻找的是葡萄酒进入市场随时被品尝时拥有自己的生命,并随着时间的推移而更好。

 

 
 
 
 

酒庄的大小设计允许对不同品种葡萄不同的成熟期而进行最佳制作。

 

一般发酵时间为18至20天,但是每个葡萄园要求根据不同情况特制酿酒。