Infinito

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Infinito en Bodega

18 Meses

en barricas nuevas de roble francés y americano

Elaboración

Vendimia seleccionada de viñedos de la propiedad de 40 años de edad, de baja producción y situados a 900 metros de altitud. Se realiza de forma manual en cajas de 15 kg en su momento óptimo pasando por mesa de selección antes de la vinificación, escogiendo solamente el fruto las mismas manos que lo hicieron el año anterior. La vinificación se hace por separado, según variedad y se realiza la fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y americano. Una vez finalizado, reposan en esas mismas barrica durante 18 meses.

Monastrell Pie franco
Cabernet Sauvignon

Infinito en Viñedo

Notas de cata

De color picota con bordes morados. Limpio y brillante. En nariz es potente, intenso y muy fresco. Inicialmente, aparecen las elegante notas de la crianza, tostados y balsámicos. Al abrirse, explota la fruta negra muy madura, casi confitura.
Sutiles toques florales y de tabaco.
En boca, potente, bien estructurado fresco y muy goloso. Entrada envolvente con un paso sedoso y muy carnoso.

Maridaje

Carnes rojas, caza mayor, solomillo con foie con salsa o laminado de fruta negra, carne caramelizada, oca, cordero asado, embutidos ibéricos, guisos, queso azul y quesos curados.

Temperatura de consumo
12/15ºC

Grado alcohólico
15%

  • Cosechado a mano
  • Viñedos seleccionados

Jumilla

Denominación de Origen Protegida

PREMIOS

2015 - Cwwsc 2019 - Gold Medal
2013 - Guía Peñín - 93 Points
2013 - Cwwsc 2017 - Gold Medal
2012 - Wine Spectator - 91 Points
2012 - Guía Peñín - 92 Points
2012 - Gilbert & Gaillard 2015 - Gold - 93p
2011 - Guía Peñín - 91 Points
2011 - Gilbert & Gaillard 2014 - Gold - 90p

ENÓLOGO

Luis Javier Pérez
Firma del enólogo