Sauvignon Blanc

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Elaboración

Una vez que cada uno de los racimos han alcanzado su madurez óptima en la viña, se vendimian a mano y en horas de baja insolación, idóneo para mantener intactas todas las cualidades que nos aportara en la elaboración. Tras un proceso de selección de racimos y granos, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable de pequeña capacidad,
para potenciar todos los aromas referentes a la variedad, además de conseguir un mayor potencial aromático característico de los vinos blancos
elaborados con Sauvignon blanc.

Sauvignon Blanc

Notas de cata

Fase visual: Color amarillo pálido con reflejos verdosos y brillante. Color que resulta muy elegante en copa.

Fase olfativa: Predominan los aromas varietales de la Sauvignon blanc, las frutas exóticas están muy presentes en este vino, la piña y el mango. Además
también podemos encontrar ciertos toques herbáceos muy sutiles junto con los cítricos de la lima y el pomelo. Todo esto hace que el vino tenga mucha complejidad aromática típica de la variedad previamente citada.

Fase gustativa: En boca encontramos una acidez elevada, lo que le da a el vino una frescura única. Además de potenciar sus aromas en boca. Muy bien estructurado y con un final persistente y limpio.

Maridaje

El Sauvignon blanc puede consumirse con todo tipo de comida, pero es ideal para mariscos y pescados sin salsa
fuertes que desvirtúen sus características, pastas y carnes ligeras y todo tipo de platos a base de frutas y verduras como ensaladas y aperitivos.

Temperatura de consumo
8/10ºC

Grado alcohólico
12%

ENÓLOGO


Firma del enólogo