La vendimia se realiza de forma selectiva, según el punto óptimo de maduración. La vinificación es tradicional, con maceración prolongada en depósitos de acero inoxidable para extraer al máximo aromas, sabores y color. Se utilizan técnicas como remontados manuales, pigeage y delestage para optimizar la extracción y evitar notas verdes. La fermentación es espontánea, con levaduras autóctonas y control de temperatura. Tras la fermentación alcohólica, se prensa y se realiza la maloláctica completa, aportando redondez y suavidad al vino. En la fase final se incorpora esencia purificada de cáñamo (sin THC ni CBD), conservando las propiedades organolépticas y garantizando una experiencia sensorial placentera.
Vista: Color rojo profundo con reflejos violáceos. Nariz: Aromas de frutos rojos y negros maduros, notas compotadas y un sutil toque herbal aportado por la esencia de cáñamo. Boca: Entrada dulzona y equilibrada. Vino fresco, de buena estructura, con un final cálido y una sensación retronasal suave y golosa, donde se percibe un ligero matiz del cáñamo. Ideal para disfrutar con pizza, pasta, surtidos de quesos o carnes blancas a la plancha. O simplemente en buena compañ
